|
 |
|
 |
|
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
- 200 г сливочного масла
- 200 мл сахара
- 3 яйца
- 1/2 ч л апельсиновой эссенции
- 300 мл мука
- цедра 1 апельсина
- 2 ч л ванильного сахара
- 2 ч л разрыхлитель
Карамель
- 100 мл сахар
- 150 мл апельсинового сока (сок 2 апельсинов)
- цедра 2 апельсинов
- Взбить в пену масло с сахаром
- Добавить по одному яйца, эссенцию, цедру
- Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью.
- Осторожно перемешать и вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму
- Выпекать при 175 С 50 минут
- Остудить слегка кекс в форме и перевернуть на решетку
- Высыпать сахар в кастрюлю, добавить апельсиновый сок, цедру и дать покипеть минут 5
- Вылить половину карамели в форму для кекса, положить обратно в форму кекс, и полить сверху оставшейся карамелью
- Поставить кекс на несколько часов в холодильник
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Необыкновенно вкусный кекс. Сахар использовала коричневый и, помимо апельсиновой эссенции, добавила 1 ч л Fleur d'orange.
В карамель добавила ликер Сointreau у меня не едят дома « сухую» выпечку, поэтому все пропитываю изрядной долей алкоголя
Кекс хранится в холодильнике совершенно спокойно несколько дней и не черствеет. Количество цедры для карамели беру всегда двойное, т.к. необыкновенно вкусно получается, что- то типа цукатов. В карамель добавила сок одного лайма, т.к. апельсины были очень сладкие, так же использовала и цедру лайма.
|
|
 |
|
 |
|
|
