|
 |
|
 |
|
ИРЛАНДСКИЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС С WHISKY
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
В связи с тем, что whisky у меня в дома не особенно любят, а запасы в доме достаточно солидные, то я страюсь использовать в пищу по мере возможности. Рецепт, который выложу ниже, как раз и был приготовлен исключительно по причине утилизации сего напитка. Очень вкусный кекс. Скажу честно, что я не ожидала такого результата.
- цедра одного лимона
- 100 мл whisky
- 160 г сливочного масла
- 180 мл мелкого сахарного песка
- 150 мл сушеной клюквы (изюм)
- 480 мл мука
- 3 яйца
- щепока соли
- 1 1/2 ч.л. разрыхлитель
- 180 мл мелко молотого миндаля
- Замочить клюкву в Wisky минимум на 3 часа
- Порезать цедру лимона жюльен или маленькими кубиками и смешать (слегка перетереть) с 80 мл сахарного песка
- Смешать муку с солью и разрыхлителем.
- Взбить слегка яйца.
- Поджарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Нагреть духовку до 175 С
- Смазать форму (~ 2 л вместимостью) маслом
- Взбить масло комнатной температуры с сахаром до пышной белой пены.
- Не прекращая взбивать, добавить частями яйца.
- Просеять частями муку, добавить миндаль, осторожно перемешать, добавив в конце клюкву с Whisky, и цедру.
- Выложить тесто в форму, разровнять и поставить на 50-60 минут в духовку на средний уровень
- Готовый кекс слегка остудить в форме и выложить на решетку
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
