|
 |
|
 |
|
ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ C ВИШНЕЙ
- 160 мл теплого молока
- 120 г растопленного масла
- 2 яйца
- 150 г сахар
- 10 г соль
- 2 ст. л. какао порошка без сахара
- 400 г муки
- 4 г сухих дрожжей (12 г свежих)
- 100г сушеной вишни (клюква, черника, изюм)
- 50 мл ром
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- Замочить вишню в роме
- Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар
- Добавить слегка взбитые яйца
- Просеять муку, смешанную с какао, замесить эластичное тесто добавив в конце соль, масло и вишню
- Хорошо вымесить и поставить подходить в теплое место на 1 час (возможно нужно будет обмять тесто)
- Выложить в смазанную маслом форму, накрыть пленкой и поставить подходить еще около часа, пока тесто не увеличится вдвое
- Выпекать при 210- 220 с около 40 - 45 минут
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Очень неплохая альтернатива хлебу для тостов. Идеально подходит для завтраков.
Очень вкусно вместо обычного сахара использовать коричневый тростниковый.
Для большей пышности можно разделить белки с желтками и белки взбить в пену.
Количество муки может колебаться, зависит от сорта, а так же от величины яиц. Но очень крутое тесто не советовала бы делать
Этот хлеб получается сдобным, напоминает чем – то кулич или бриош . Количество какао увеличиваю, и
использую муку с 12 % протеина Кто любит такую выпечку , должен оценить этот хлеб
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
